TORONTO – Dalla nostra lettrice Daniela Pasini, Lady Chef dell’APCI e delegata dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani per l’Ontario, ecco il Cuore di tramezzino con salsa rosa e gamberi, perfetto per San Valentino!
INGREDIENTI PER 2 CUORI
– 1 Pacco di pane bianco da tramezzino (potete usare anche quello per i toast, togliendo tutto il bordo)
– 400 gr di formaggio cremoso tipo Philadelphia (serve per la copertura)
– 400 gr di gamberetti
– 200 gr di maionese
– 1 cucchiaio di ketchup
– 2 cucchiai di salsa worcester
– 1 cespo di radicchio rosso
– Colorante rosso (facoltativo)
– Stampo a cuore (quello che si usa per i biscotti)
PROCEDIMENTO
Tagliate con lo stampino le fette a cuore. Cuocete i gamberetti in acqua bollente salata. Scolateli e tamponateli con un canovaccio o della carta da cucina. In una ciotola, mescolate la maionese con il ketchup e la salsa Worcester, assaggiatela e nel caso aggiungete o il ketchup o la salsa Worcester secondo il vostro gradimento. Aggiungete i gamberetti cotti. Mescolate bene. Ora componete a strati, il vostro cuore. Su uno strato mettete una foglia di radicchio rosso e un pò di salsa con gamberetti. Continuate cosi, a strati. Quando avrete finito di comporre il cuore tramezzino, spalmatelo di formaggio cremoso, ricoprendolo interamente. Decoratelo con delle rose, fatte, togliendo la buccia ad un pomodoro con il pela patate e arrotolando la stessa, su se stessa o come più vi piace. Mettete un po’ di formaggio cremoso, avanzato, in una ciotola e aggiungete il colorante rosso ( se lo usate, vi consiglio di dosarlo piano), mettetela in una sacca poche con la bocchetta a corona e decorate tutto il contorno in basso del vostro cuore.
Daniela Pasini, Toronto
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