A cura di DANIELA PASINI
TORONTO – Nuovo appuntamento con le ricette per il nostro benessere, semplici e leggere, per prenderci cura del nostro corpo: ricette della tradizione italiana contadina per ricollegare le nostre radici e la nostra anima, ricette “coccole” ovvero quelle ricette che ci hanno tramandato o che ci cucinavano le nostre nonne, con prodotti semplici e che ci facevano bene all’anima. Il cibo deve essere gioia, amore e piacere verso sé stessi e verso gli altri. Spero di potervi aiutare a trovare con le mie ricette un valido strumento per rivalutare un sistema e una filosofia di vita che vi permetterà di prendervi cura di voi stessi, perché noi siamo quello che mangiamo.
CREMA AL MOJITO
La crema al Mojito è un dolce al cucchiaio molto fresco e facile da preparare. Ideale per le serate estive da trascorrere in compagnia. La sua dolcezza e cremosità vi avvolgerà come una morbida nuvola.
INGREDIENTI
250 gr di mascarpone
200 gr di panna fresca da montare
50 gr di zucchero di canna
60 gr di rum
Succo di 1 lime
Sciroppo alla menta
Scorza grattugiata di 1 lime
Menta fresca
PROCEDIMENTO
In una ciotola riunite il mascarpone, lo zucchero di canna, il succo di 1 lime, e il rum. Montate tutto con le fruste elettriche. In una ciotola a parte montate la panna ben soda e poi unitela alla crema di mascarpone mescolando con delicatezza. Riempite una sacca a poche con beccuccio a stella e procedete a spremere la crema mojito nei bicchieri. Completate con un filo di sciroppo alla menta. Cospargete la superficie con la buccia grattugiata del lime e le foglie di menta fresca. E buon appetito!
Daniela Pasini, vicepresidente di Italian Culinary Consortium, Toronto
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