TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la “Cucina di Teresina”: ecco le Penne alla norcina.
Ingredienti per 4 persone:
– 350 g penne
– 3 salsicce
– 1/2 bicchiere vino bianco
– 1 confezione panna da cucina
– 2 cucchiai olio evo
– parmigiano
– noce moscata
– sale
– pepe
Preparazione: scalda due cucchiai di olio di oliva in una capiente padella antiaderente; sbriciola le salsicce private della pelle e cuocile a fuoco vivo per qualche minuto; quando le salsicce cominciano a prendere colore sfuma con vino bianco e lascia evaporare. Quando le salsicce saranno cotte aggiungi la panna da cucina senza scolarla del liquido, sale e una punta di noce moscata. Lascia cuocere ancora per qualche minuto a padella coperta per evitare che la panna si rapprenda troppo. Cuoci le penne in acqua salata, scolale ancora al dente e versale con un po’ di acqua di cottura nella padella con il sugo alla norcina. Salta la pasta un minuto ed impiatta spolverando con abbondante parmigiano.
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