A cura di DANIELA PASINI
TORONTO – Nuovo appuntamento con le ricette per il nostro benessere, semplici e leggere, per prenderci cura del nostro corpo: ricette della tradizione italiana contadina per ricollegare le nostre radici e la nostra anima, ricette “coccole” ovvero quelle ricette che ci hanno tramandato o che ci cucinavano le nostre nonne, con prodotti semplici e che ci facevano bene all’anima. Il cibo deve essere gioia, amore e piacere verso sé stessi e verso gli altri. Spero di potervi aiutare a trovare con le mie ricette un valido strumento per rivalutare un sistema e una filosofia di vita che vi permetterà di prendervi cura di voi stessi, perché noi siamo quello che mangiamo.
SALSA SALMORIGLIO
La salsa salmoriglio è una salsa tradizionale siciliana, perfetta per condire pesce, carne e verdure. È leggera e ricca di sapori mediterranei, ideale per una dieta sana ed equilibrata.
Questa salsa, con i suoi ingredienti freschi e semplici, è perfetta per mantenere un equilibrio sano e gustoso nella dieta, rispecchiando il concetto di “mens sana in corpore sano”.
INGREDIENTI
100 gr di olio extravergine di oliva
Un mazzetto di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
Il succo di 1 limone
Un peperoncino fresco
Un cucchiaino e mezzo di origano secco
Sale e pepe
PROCEDIMENTO
Tritate finemente il prezzemolo, il peperoncino e l’aglio. Riuniteli in una ciotola e aggiungete l’origano. Emulsionate il tutto aggiungendo l’olio e il succo di limone.
Aggiustate di sale e pepe e lasciate riposare la salsa per un paio d’ore.
Questa salsa è ottima per marinare la carne o pesce per i vostri BBQ o anche come accompagnamento. E buon appetito!
Daniela Pasini, vicepresidente di Italian Culinary Consortium, Toronto
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