TORONTO - La nostra lettrice Daniela Pasini, Lady Chef dell'APCI e delegata dell'Associazione Professionale Cuochi Italiani per l'Ontario, ci propone oggi, per la Festa del Papà, una pasta semplice che possono preparare, con l’aiuto della mamma, i bimbi per il papà: la pasta con crema di peperone giallo, pane grattugiato, alici e capperi.
INGREDIENTI
- 400 gr di pasta
- 1 Peperone giallo
- 100 gr di burro o 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio
- 50 gr di capperi
- 3 acciughe sott'olio
- 200 gr di pane grattugiato
PROCEDIMENTO
Grigliate il peperone giallo. Togliete la parte bruciacchiata e frullatelo, fino a ridurlo a crema. Aggiustatelo di sale e tenetelo da parte. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, mettete in una padella il burro o l’olio, gli spicchi di aglio, le acciughe sott’olio e i capperi. Fate soffriggere. Le acciughe piano piano si scioglieranno amalgamandosi con il tutto. Togliete gli spicchi di aglio e aggiungete il pane grattugiato. Fatelo ben dorare nell’intingolo. Quando la pasta è cotta, versatela in una ciotola, conditela con la crema di peperone giallo e poi cospargetela con il pane grattugiato insaporito, se serve aggiungete un filino di olio e servite. E buon appetito!
Daniela Pasini, Toronto
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