A cura di DANIELA PASINI
TORONTO – Nuovo appuntamento con le ricette per il nostro benessere, semplici e leggere, per prenderci cura del nostro corpo: ricette della tradizione italiana contadina per ricollegare le nostre radici e la nostra anima, ricette “coccole” ovvero quelle ricette che ci hanno tramandato o che ci cucinavano le nostre nonne, con prodotti semplici e che ci facevano bene all’anima. Il cibo deve essere gioia, amore e piacere verso sé stessi e verso gli altri. Spero di potervi aiutare a trovare con le mie ricette un valido strumento per rivalutare un sistema e una filosofia di vita che vi permetterà di prendervi cura di voi stessi, perché noi siamo quello che mangiamo.
TIRAMISU AL LIMONCELLO
Il Tiramisù al limoncello incarna una poesia culinaria, un capolavoro di dolcezza e freschezza che danza delicatamente sulle papille gustative, trasportando l’anima in un viaggio di romanticismo e amore.
Ogni strato di questo dessert racconta una storia di amore e dolcezza.
Il limoncello, con il suo sapore vivace e vellutato evoca il calore di un abbraccio sotto le stelle.
Servito con una spruzzata di polvere di limone e un tocco di passione, il Tiramisù al limoncello diventa un’esperienza sensoriale indimenticabile, un gesto di affetto e avvolge l’aria con il profumo dell’amore.
INGREDIENTI
150 gr di biscotti tipo savoiardi
275 gr di mascarpone
1 uovo
50 gr di zucchero
50 gr di limoncello
Per la bagna dei biscotti
100 gr di panna liquida fresca
75 gr di limoncello
Per la decorazione
150 gr di panna fresca da montare
20 gr di limoncello
2 cucchiai di zucchero a velo
La buccia grattugiata di un limone
Granella di pistacchio (facoltativo)
PROCEDIMENTO
Separate il tuorlo dall’albume. Montate il tuorlo con lo zucchero, aggiungete il mascarpone e il limoncello, lavorate tutto con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema omogenea. Ora notate l’albume a neve ferma e poi aggiungetelo, mescolando delicatamente, alla crema di mascarpone. In una ciotola mettete la bagna. Versate la panna liquida fresca insieme al limoncello mescolate bene. Prendete uno stampo o singoli bicchieri e iniziate a mettere sul fondo un pò di crema di mascarpone, bagnate i savoiardi nel limoncello e panna e componete il dolce a strati. Montate la panna con il limoncello e lo zucchero a velo. Completate il dolce con ciuffi di panna e una grattugiata di buccia di limone e un po’ di granella di pistacchio. E buon appetito!
Daniela Pasini, vicepresidente di Italian Culinary Consortium, Toronto
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