TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la cucina di Teresina: ecco le Costolette alla monzese.
Ingredienti per 4 persone:
– 4 costolette di maiale con l’osso
– 150 g di salsiccia luganega
– 30 g di burro
– 1 grosso pomodoro maturo
– farina
– salvia
– sale
– pepe
Preparazione: In un tegame lasciate fondere il burro cui avete aggiunto tre foglie di salvia, adagiatevi le costolette leggermente infarinate, fatele colorire da entrambe le parti, salate e pepate. Unite il pomodoro a dadini e cuocete per circa un’ora. A un quarto d’ora da fine cottura unite la luganega sbriciolata.
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