TORONTO - Dalle pagine del Corriere Canadese, la "Cucina di Teresina": gli spinaci alla fontina.
Ingredienti per 4-6 persone:
- 1 kg di spinaci
- 150 g di fontina
- 4 fette di pane scuro casareccio
- 1 bicchiere di brodo di carne
- burro
- sale
Preparazione: per preparare gli spinaci alla fontina iniziate a mondare gli spinaci. Lavateli e lessateli in pochissima acqua leggermente salata per circa 8-10 minuti. Sgocciolateli, strizzateli molto bene e tritateli grossolanamente al coltello. Taliate la fontna a fettine molto sottili. Imburrate una pirofila e adagiate sul fondo le fette di pane leggermente sovrapposte. Disponete sul pane gli spinaci e distribuite poi le fettine di fontina, irrorate con il brodo e terminate con qualche fiocchetto di burro. Passate in forno già caldo a 180°C e fate cuocere per 20-25 minuti. Sfornate quando la superficie sarà ben dorata. Lasciate riposare gli spinaci alla fontina per qualche minuto, quindi servite.
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