TORONTO – Dalla nostra lettrice Daniela Pasini, ecco una gustosa ricetta: gli Spaghetti alla chitarra alla Amatriciana.
Ingredienti:
– 400 gr di spaghetti alla chitarra
– 150 gr di guanciale
– Olio extravergine d’oliva
– 1 peperoncino fresco o un cucchiaino di peperoncino secco
– 400 gr di passata di pomodoro o la stessa quantità di pomodori pelati tagliati a listerelle
– 100 gr di pecorino romano
Procedimento: in una padella mettete un filo d’ olio, il guanciale tagliato a cubetti e il peperoncino tritato. Fate rosolare per bene. Aggiungete la salsa di pomodoro e fate cuocere per almeno 40 minuti. Cuocete la pasta. Scolatela e versatela nella padella del sugo. Rigirate bene pasta e sugo. impiattate e spolverate con il pecorino grattugiato. E buon appetito!
Daniela Pasini, Toronto
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