TORONTO – “Il Cuoco risponde” è un’iniziativa di ICC Canada e Corriere Canadese. Avete dubbi in cucina o curiosità culinarie? Inviate le vostre domande per e-mail ad Alex Ziccarelli (alex.cs1996@gmail.com). La risposta sarà pubblicata sul nostro giornale e sul web.
Con questa iniziativa, ICC Canada (il neonato Italian Culinary Consortium, sezione canadese) e Corriere Canadese intendono coinvolgere sempre di più i lettori interessati al mondo della cucina italiana: un’occasione, dunque, anche per approfondire alcuni aspetti meno conosciuti delle tradizioni culinarie italiane insieme ai migliori cuochi italiani nel mondo, che in fatto di cucina del Belpaese hanno conoscenze ed esperienze da vendere.
La domanda di oggi ci viene posta da Luca Mortola di Camogli in provincia di Genova ma residente ad Ancaster, Ontario, il quale ci chiede notizie della ‘’focaccia di Recco’’.
Alla domanda del gentile lettore risponde lo Chef Alex Ziccarelli, Presidente ICC Canada, il quale ci dice che la focaccia di Recco è una specialità della cucina ligure apprezzata in tutto il mondo per il suo incredibile profumo e sapore, per consistenza e forma, molto diversa dalla focaccia genovese.
Caratteristica principale di questa pietanza è il suo essere sottile e croccante e dorata in superficie, oltre che, naturalmente, essere ripiena di formaggio fondente come crescenza o stracchino, che la rendono saporita e irresistibile.
Alta non più di 1 centimetro, il suo impasto non è lievitato e prevede una cottura in forno ad una temperatura tra i 270°C e i 320°C. e, naturalmente, va gustata leggermente calda per poterne assaporare tutta la sua rinomata bontà.
More Articles by the Same Author:
- Sono i genitori la “banca” dei figli adulti
- L’accogliente Canada potenzia le deportazioni
- Dopo trentadue anni tornano le Frecce Tricolori in Nordamerica: tutte le tappe
- Alimentari alle stelle, il ministro dell’Industria: “Per far scendere i prezzi serve più concorrenza”
- Honda, in arrivo “migliaia di posti di lavoro”
