TORONTO – “Il Cuoco risponde”! Avete dubbi in cucina o curiosità culinarie? Inviate le vostre domande per e-mail ad Alex Ziccarelli (alex.cs1996@gmail.com): la risposta sarà pubblicata sul nostro giornale e sul web. Con questa iniziativa, Corriere Canadese e – da questa settimana – l’associazione “CHEF Italia” intendono coinvolgere sempre di più i lettori interessati al mondo della cucina italiana: un’occasione, dunque, anche per approfondire alcuni aspetti meno conosciuti delle tradizioni culinarie italiane insieme ai migliori cuochi italiani nel mondo, che in fatto di cucina del Belpaese hanno conoscenze ed esperienze da vendere.
La domanda di oggi ci viene posta da Italo Lo Presti, conduttore di ‘’Supercalcio’’, di Palermo ma residente a Scarborough, Ontario, il quale ci chiede notizie degli ‘’anelletti al forno’’.
Alla domanda del gentile lettore risponde lo Chef Alex Ziccarelli, Direttore di CHEF Italia World News, il quale ci dice che gli anelletti al forno sono un primo piatto della cucina palermitana diffuso in tutta la Sicilia, una preparazione perfetta per tutta la famiglia. Si tratta di un timballo di pasta cotto al forno che richiede una lunga preparazione e che, per questo, è solitamente riservato ai giorni di festa, durante i quali c’è il tempo di indugiare di più in cucina e a tavola. Gli ingredienti sono gli anelletti, una pasta con la forma di piccoli anelli ideale per la cottura in forno, da condire con un ragù arricchito da piselli e caciocavallo. Ogni famiglia siciliana, però ha la sua ricetta degli anelletti al forno, che prevede, solitamente, anche l’aggiunta di salame, prosciutto e uova.
