TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la “Cucina di Teresina”: ecco i Pasticciotti.
Ingredienti per 6 pasticciotti:
– 250 g di farina 00
– 110 g di zucchero
– 117 g di strutto
– 4 g di lievito
– 1 uovo
– 1 pizzico di sale
– 500 g di crema pasticciera
Preparazione: per preparare i pasticciotti iniziate impastando insieme la farina, lo zucchero, lo strutto, l’uovo, il lievito e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto liscio. Lasciare quindi riposare in frigorifero per 30 minuti e successivamente stendete l’impasto con uno spessore di 0,2 cm. Preparate la crema pasticciera e lasciatela raffreddare per 30 minuti. Riccoprite gli stampi imburrati con una parte della pasta frolla, noi abbiamo utilizzato degli stampi per pasticciotto di media dimensione da 10 x 6 cm. Farcite quasi fi no all’orlo con la crema pasticcera fredda. Chiudete con un disco di pasta frolla e spennellate con l’uovo. Cuocete a 200-220° C per 25-30 minuti, controllando che l’impasto acquisisca la classica doratura tipica del pasticciotto. Sfornate e servite i vostri pasticciotti ancora caldi.
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