TORONTO – Dalla “Cucina di Teresina”… plumcake allo yogurt.
Ingredienti per 6 porzioni:
– 160 g di farina 00
– 40 g di fecola di patate
– 180 g di zucchero semolato
– 200 ml di yogurt intero al naturale
– 3 uova
– 100 ml di olio di semi
– scorza grattugiata di 1 limone
– 16 g di lievito per dolci
Preparazione: per preparare il plumcake allo yogurt, iniziate a montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero in una ciotola fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’olio a filo continuando a montare, seguito dalla scorza di limone grattugiata. Unite lo yogurt e continuate a mescolare. Incorporate poi le polveri setacciate: la farina, la fecola di patate e il lievito per dolci. Mescolate con una spatola fi no a ottenere un composto omogeneo. Versatelo all’interno di uno stampo da plumcake da 25 x 13 cm imburrato e foderato con carta forno e livellate. Cuocete nel forno preriscaldato a 190° per 30-35 minuti o fino a quando uno stecchino infi lato al cuore del dolce uscirà pulito. Sfornate il plumcake allo yogurt e fate raffreddare completamente prima di sformarlo e servire.
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