A cura di DANIELA PASINI
TORONTO – Nuovo appuntamento con le ricette per il nostro benessere, semplici e leggere, per prenderci cura del nostro corpo: ricette della tradizione italiana contadina per ricollegare le nostre radici e la nostra anima, ricette “coccole” ovvero quelle ricette che ci hanno tramandato o che ci cucinavano le nostre nonne, con prodotti semplici e che ci facevano bene all’anima. Il cibo deve essere gioia, amore e piacere verso sé stessi e verso gli altri. Spero di potervi aiutare a trovare con le mie ricette un valido strumento per rivalutare un sistema e una filosofia di vita che vi permetterà di prendervi cura di voi stessi, perché noi siamo quello che mangiamo.
POLLO ARANCIA E TIMO
Il pollo all’arancia e timo può evocare molti ricordi felici e gustosi per molte persone. Questo piatto, con la sua combinazione di sapori freschi e aromatici, è spesso associato a momenti conviviali e soddisfacenti in famiglia o tra amici.
Spesso, queste ricette, evocano ricordi di riunioni familiari, feste e celebrazioni speciali.
La sua combinazione di sapori freschi e profumati lo rende adatto per celebrare momenti importanti.
Questo piatto offre l’opportunità di giocare con gli ingredienti e sperimentare con le proporzioni per ottenere il gusto desiderato.
Si tratta di una ricetta facile che si può preparare e condividere con i propri cari per fare un’esperienza intima e gratificante. Le serate passate a cucinare insieme, condividere storie e gustare un buon pasto possono creare ricordi duraturi e rinforzare legami con amici e cari, aiutando la nostra mente e il nostro cuore. Regalandoci quel benessere interiore che ci rilassa e ci fa stare bene.
In definitiva, il pollo all’arancia e timo non è solo un piatto delizioso, ma può anche rappresentare un’esperienza culinaria e sociale che arricchisce le nostre vite con memorie piene di gusto e calore.
INGREDIENTI
– Mezzo pollo, tagliato in parti.
– 4 arance
– Mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
– 10 rametti di timo (più qualcuno per la guarnizione)
– Sale e pepe
Per la decorazione
– 20 olive nere
– timo
PROCEDIMENTO
Tagliate il pollo in parti. Grattuggiate la buccia di due arance. In una ciotola mettete l’olio, la buccia grattuggiata delle arance, le foglioline di timo, sale e pepe. Mescolate bene tutti gli ingredienti.
Mettete le parti del pollo su una teglia da forno foderata con carta da forno. Versate su ogni parte un po’ dell’intingolo. Massaggiate ognio parte con questo intingolo. Infornate a 180°. E fate cuocere per 10 minuti. Nel frattempo spremete il succo di 3 arance e mezza. Bagnate le parti del pollo con un po’ di succo e continuate la cottura. Aggiungete anche delle fette di arancia, ricavate dalla mezza avanzata e continuate la cottura, sempre bagnando le parti con il succo. In tutto il pollo dovrà cuocere per circa 40/50 minuti. Ogni tanto girate i pezzi e bagnateli con il sughetto che si sarà formato.
Una volta cotto, toglietelo dal forno, mettetelo su un piatto da portata e decoratelo con rametti di timo e olive nere. E buon appetito!
Daniela Pasini, vicepresidente di Italian Culinary Consortium, Toronto
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