A cura di DANIELA PASINI
TORONTO – Nuovo appuntamento con le ricette per il nostro benessere, semplici e leggere, per prenderci cura del nostro corpo: ricette della tradizione italiana contadina per ricollegare le nostre radici e la nostra anima, ricette “coccole” ovvero quelle ricette che ci hanno tramandato o che ci cucinavano le nostre nonne, con prodotti semplici e che ci facevano bene all’anima. Il cibo deve essere gioia, amore e piacere verso sé stessi e verso gli altri. Spero di potervi aiutare a trovare con le mie ricette un valido strumento per rivalutare un sistema e una filosofia di vita che vi permetterà di prendervi cura di voi stessi, perché noi siamo quello che mangiamo.
ROAST BEEF
Il Roast Beef è un secondo piatto perfetto per chi è a dieta o ha voglia di gustare un piatto leggero ma saporito. La carne è una delle migliori fonti di proteine indispensabili per il buon funzionamento del nostro corpo. Contiene vitamina b12 e soprattutto apporta un minerale importantissimo per le donne: il ferro.
INGREDIENTI
- 800 gr di manzo (per esempio la lombata)
- 2 cucchiai di zucchero di canna integrale
- 2 cucchiai di salsa senape
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe
PROCEDIMENTO
Legate bene con filo per arrosti il vostro pezzo di manzo. Su un tagliere mettete lo zucchero di canna integrale, la salsa senape, un filo d’olio, un pizzico di pepe e un pizzico di sale. Impastate bene formando una cremina. Con questa cremina spalmate il pezzo di Roast Beef in tutte le sue parti. Preriscaldate il forno a 220°C. Preparate una teglia da forno e mettete una gratella sopra. Mettete il Roast Beef sulla gratella e infornate per 30 minuti. Una volta pronto, estraetelo dal forno e avvolgetelo per 10 minuti nella carta stagnola. Una volta trascorso il tempo affettatelo con l’affettatrice o con un coltello ben affilato. E Buon Appetito!!!
Daniela Pasini, vicepresidente di Italian Culinary Consortium, Toronto
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