A cura di DANIELA PASINI
TORONTO – Nuovo appuntamento con le ricette per il nostro benessere, semplici e leggere, per prenderci cura del nostro corpo: ricette della tradizione italiana contadina per ricollegare le nostre radici e la nostra anima, ricette “coccole” ovvero quelle ricette che ci hanno tramandato o che ci cucinavano le nostre nonne, con prodotti semplici e che ci facevano bene all’anima. Il cibo deve essere gioia, amore e piacere verso sé stessi e verso gli altri. Spero di potervi aiutare a trovare con le mie ricette un valido strumento per rivalutare un sistema e una filosofia di vita che vi permetterà di prendervi cura di voi stessi, perché noi siamo quello che mangiamo.
CARPACCIO DI MANZO AL PROFUMO DI LIMONE E SENAPE
Il carpaccio di manzo al profumo di limone e senape è una deliziosa opzione per chi cerca di mantenere una dieta equilibrata e sana, questo piatto non solo è gustoso e sofisticato, ma anche nutriente, ricco di proteine e povero di carboidrati. Il carpaccio di manzo al profumo di limone e senape è una variante deliziosa che aggiunge una nota di freschezza e piccantezza al piatto, rendendolo perfetto per chi desidera mantenere un’alimentazione sana ed equilibrata.
INGREDIENTI
400 gr di filetto di manzo
Il succo di un limone
2 cucchiaini di senape abbondanti
80 gr di olio extravergine di oliva
Pepe e sale q.b.
PROCEDIMENTO
Affettate sottilmente il filetto di manzo. Preparate il sughetto mettendo in una ciotola l’olio, il succo del limone e la senape. Emulsionate bene con una frusta o una forchetta gli ingredienti. Aggiustate di sale e pepe. Procedete mettendo a strati le fettine di manzo e irrorate con l’emulsione. Decorate con fettine di limone o west di limone. E buon appetito!
Daniela Pasini, vicepresidente di Italian Culinary Consortium, Toronto
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