TORONTO - Dalle pagine del Corriere Canadese, la "Cucina di Teresina": ecco il Pollo al limone al forno.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 pollo di 1 kg e 200 grammi circa
- 2 limoni
- 40 g di burro
- 1 spicchio d’aglio
- 1 ciu o di prezzemolo
- olio
- sale
- pepe nero
Preparazione: per realizzare il pollo al limone al forno massaggiate esternamente la carne con mezzo limone, all’interno mettete tre-quattro fettine di limone, metà burro e lo spicchio d’aglio. In una teglia scaldate due cucchiai d’olio con il restante burro, adagiatevi il pollo, salate, pepate, trasferite il recipiente in forno caldo a 180° e cuocete per 1 ora e 15 minuti. A metà cottura irrorate con il succo del restante limone, spremuto al momento. A cottura ultimata sfornate il pollo e trasferitelo su un tagliere. Con una forbice trinciante tagliate il dorso e il petto in quattro parti, staccate le ali e le cosce e disponete il tutto nella teglia, o su un piatto da portata. Spolverate con il prezzemolo tritato fi nissimo e servite subito il pollo al limone al forno, accompagnato a piacere con patate fritte o arrosto.
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