TORONTO – Dalla “Cucina di Teresina”… pennette alla vodka.
Ingredienti per 4 persone:
– 320 g di pennette (o mezze penne)
– 1 cipollina
– 1 peperoncino (facoltativo)
– 200 g di pancetta affumicata
– 1/2 bicchiere di vodka
– 300 g di salsa di pomodoro
– 80 ml di panna fresca
– olio extravergine di oliva
– sale
– pepe
Preparazione: per preparare le pennette alla vodka iniziate dal soffritto. Mondate la cipolla e tritatela fi nemente. In una padella scaldate l’olio, unite la cipolla e fatela cuocere fi no a quando sarà diventata trasparente. Unite la pancetta tagliata a dadini e fatela rosolare insieme alla cipolla, mescolando. Non appena avrà preso colore sfumate con la vodka a fi amma alta e lasciate evaporare. Aggiungete la salsa di pomodoro e lasciate restringere a fiamma bassa, aggiustando di sale. Unite la panna e mescolate fino a quando il sugo sarà legato. Cuocete le pennette in abbondante acqua salata, scolatele al dente e fatele saltare nella padella con il condimento preparato e pepe fresco di mulinello. Servite subito le vostre pennette alla vodka.
Inviate le vostre ricette italiane a: corriere@corriere.com
Per vedere tutte le ricette dei lettori e gli articoli di cucina: https://www.corriere.ca/gusto/
Per vedere tutte le ricette della “Cucina di Teresina”: https://www.corriere.ca/ricette/