TORONTO – “Il Cuoco risponde”: una iniziativa dell’Italian Culinary Consortium – ICC Canada e del Corriere Canadese. Avete dubbi in cucina o curiosità culinarie? Inviate le vostre domande per e-mail ad Alex Ziccarelli (alex.cs1996@gmail.com): la risposta sarà pubblicata sul nostro giornale e sul web. Con questa iniziativa, ICC Canada e Corriere Canadese intendono coinvolgere sempre di più i lettori interessati al mondo della cucina italiana: un’occasione, dunque, anche per approfondire alcuni aspetti meno conosciuti delle tradizioni culinarie italiane insieme ai migliori cuochi italiani nel mondo, che in fatto di cucina del Belpaese hanno conoscenze ed esperienze da vendere.
La domanda di oggi ci viene posta da Italo Lo Presti di Palermo, ma residente a Scarborough, Ontario (è il conduttore di ‘’Supercalcio’’), il quale ci chiede notizie delle ‘’stigghiole’’ palermitane’’. Alla domanda del gentile lettore risponde lo Chef Alex Ziccarelli, Direttore dell’ICC – Italian Culinary Consortium World News, il quale ci dice che le ‘’stigghiole’’ sono un classico piatto della cucina siciliana e più propriamente palermitana, un piatto tipico servito per strada dal cosiddetto ‘’stigghiularu’’. Nel capoluogo non sono rare le bancarelle in cui le budella di agnello o capretto vengono arrostite la sera, all’aperto, soprattutto nelle piazze dei rioni più popolari, in un ambiente saturo di aromi forti. Insieme al ‘’pani ca meusa’’ e alle arancine di riso (a Palermo, in altre città arancini) le ‘’stigghiole’’ sono un perfetto esempio di street food made in Sicily.
More Articles by the Same Author:
- Sono i genitori la “banca” dei figli adulti
- L’accogliente Canada potenzia le deportazioni
- Dopo trentadue anni tornano le Frecce Tricolori in Nordamerica: tutte le tappe
- Alimentari alle stelle, il ministro dell’Industria: “Per far scendere i prezzi serve più concorrenza”
- Honda, in arrivo “migliaia di posti di lavoro”
