TORONTO – La cucina italiana è la migliore del mondo. Inutile girarci intorno per essere “politically correct”: è così. La più buona, la più sana, la più creativa. Per averne l’ennesima conferma, bastava essere alla presentazione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo (Italian Cuisine Week in the World), svoltasi lunedì sera nella spettacolare location di “Don Alfonso 1890”, il celeberrimo ristorante al 38esimo piano del Westin Harbour Castle, di fronte al lago Ontario, con vista mozzafiato sulla skyline di Toronto (nella foto sotto).
Croccantini di verdure biologiche, arancini, petit fours e soprattutto il Vesuvio di Rigatoni e le Polpette di Alfonso: tutti gli assaggi preparati dalla cucina del locale di di Alfonso ed Ernesto Iaccarino “disegnato” dal Liberty Entertainment Group (LEG) di Nick Di Donato – e nominato miglior ristorante italiano al mondo fuori dal Belpaese – hanno incantato i palati dei presenti all’evento che ha di fatto aperto ufficialmente la Settimana, in programma fino al 20 novembre.
A fare gli onori di casa, proprio Nick Di Donato che ha ricordato come la qualità dei prodotti sia l’ingrediente principale della cucina italiana: quello che, unito alla fantasia, la rende unica al mondo. Prima di lui, sono intervenuti il direttore esecutivo della Camera di Commercio Italiana dell’Ontario, Corrado Paina, ed il Console Generale d’Italia a Toronto, Luca Zelioli. Entrambi hanno sottolineato l’importanza della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, finalizzata a valorizzare quella che è una vera e propria arte. Una delle tante, nel variopinto quadro del Made in Italy.
L’Italian Cuisine Week in the World (che giunge quest’anno alla settima edizione) è un’iniziativa annuale sviluppata dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale e dalla rete delle Ambasciate, Consolati e Istituti Italiani di Cultura in tutto il mondo per promuovere le tradizioni culinarie e l’enogastronomia come tratto distintivo dell’identità e della cultura italiana.
Tanti gli eventi in programma fino al 20 novembre, impossibile elencarli tutti qui. Ma si possono conultare nei siti dell’Istituto Italiano di Cultura (https://iictoronto.esteri.it/iic_toronto/it) e della Camera di Commercio (www.italchambers.ca). Ne citiamo giusto un paio, che rappresentano forse i momenti “di punta” di questa Settimana.
Il primo era in programma ieri sera: un talk con il famoso chef italiano Cesare Battisti del ristorante “Ratanà” di Milano. Significativo il titolo della conferenza-evento, organizzata dall’Istituto Italiano di Cultura Toronto in collaborazione con l’Ambasciata d’Italia in Canada, il Consolato Generale d’Italia a Toronto ed Eataly Toronto: “Sostenibilità & Innovazione: gli ingredienti della cucina italiana come chiave per la salute personale e la conservazione del pianeta Terra”. Lo stesso chef Cesare Battisti sarà protagonista, nel weekend (17-19 novembre), di “Ratanà X Eataly”: un assaggio di Milano alla trattoria… Milano, al 55 di Bloor Street West in Toronto. Nell’occasione, lo chef Cesare “rileverà” la cucina della trattoria di Eataly per servire alcuni dei suoi piatti più amati (prenotazioni qui).
Un altro evento in programma è quello previsto per venerdì 18 novembre, quando la Camera di Commercio Italiana dell’Ontario ospiterà la decima edizione del Pentola D’Oro Awards, l’annuale evento di gala che celebra le eccellenze enogastronomiche e premia lo straordinario contributo di individui ed imprese dell’industria alimentare e delle bevande in Ontario. La cena di gala e la cerimonia di premiazione riuniranno professionisti e food lovers per celebrare innovazione e progresso in questo settore, interagendo con attori-chiave per sapere di più sui loro successi più recenti. “Mentre celebriamo la ‘Settimana della Cucina Italiana nel Mondo’ – spiegano alla Camera di Commercio – il premio ‘Pentola d’Oro’ è l’occasione perfetta per rendere omaggio ai sapori ed all’autenticità dell’eccellenza culinaria, godendo della convivialità italiana”.
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