TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la “Cucina di Teresina”: ecco le Scaloppine al vino bianco.
Ingredienti per 4 persone:
– 800 g di fesa di vitello a fettine sottili
– una noce di burro
– 1/2 bicchiere di vino bianco secco
– poca farina
– sale
– pepe nero
Preparazione: preparare le scaloppine al vino bianco è semplicissimo. Infarinate leggermente le fettine di carne mentre fate sciogliere il burro in una larga padella. Fate rosolare brevemente a fi amma vivace, girandole perché non si attacchino e prendano colore in maniera uniforme. Sfumate con il vino bianco, quindi abbassate leggermente la fi amma e coprite. Fate cuocere per 3-4 minuti per lato, non di più, in modo che restino morbide. Salate, unite un po’ di pepe macinato al momento e servite subito le scaloppine al vino bianco.
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