TORONTO - Dalla nostra lettrice Daniela Pasini, una ricetta "italocanadese": la Crostata castagne e cacao chestnut pie. Come ci spiega la stessa Daniela, "è un mix perfetto tra i sapori italiani e la tradizione gastronomica per la Festa del Ringraziamento in Canada. In Italia in questo stesso periodo si celebra, nelle campagne, la festa del ringraziamento per il raccolto con la benedizione delle macchine agricole".
Ingredienti
Per la pasta frolla:
- 250 gr di farina
- 80 gr di zucchero
- 150 gr di burro
- 3 tuorli
Per la crema di castagne:
- 250 gr di castagne precotte
- 50 gr di latte condensato
- 100 gr di panna liquida
- 80 gr di zucchero
- 20 gr di cacao
Procedimento: Mettete su una spianatoia la farina a fontana, aggiungete nel mezzo il burro ammorbidito e a pezzetti, lo zucchero e i tuorli. Impastate molto bene, fino a formare una palla morbida e liscia che avvolgerete nella pellicola e lascerete riposare in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo, preparate la crema. In un mixer mettete le castagne, la panna, il latte condensato, lo zucchero e il cacao e frullate finché tutto non diventa una crema morbida. Tirate fuori dal frigo la pasta frolla e stendetela, ungete con il burro lo stampo per crostate e stendetevi la pasta frolla, tagliando la parte in eccesso sul bordo, bucherellate il fondo e versate nel guscio di frolla la crema di castagne. Con la pasta frolla in eccesso fate delle decorazioni. Infornate a 180 gradi per 40 minuti. E buon appetito!
Daniela Pasini, Toronto
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