TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la “Cucina di Teresina”: ecco la Crema di broccoli al latte di cocco.
Ingredienti per 4 persone
PER LA CREMA:
– 800 g di cime di broccoli
– 500 ml di acqua
– 1 spicchio d’aglio
– 1/2 bicchiere di latte di cocco
– peperoncino in polvere
– olio extravergine di oliva
– sale – pepe
INOLTRE:
– 1 avocado
– noci di macadamia qb
– prezzemolo fresco
– pimenton (o paprika in alternativa)
Preparazione: per preparare questa gustosa crema di broccoli al latte di cocco, n una casseruola fate insaporire l’olio con l’aglio schiacciato e il peperoncino. Aggiungete le cime di broccoli e il latte di cocco. Mescolate per qualche minuto, quindi aggiungete l’acqua calda. Portate a ebollizione e lasciate cuocere fi no a quando i broccoli saranno teneri. Spegnete, eliminate l’aglio e riducete il tutto a crema utilizzando il frullatore a immersione. Aggiustate di sale e pepe. Servite la crema in una zuppiera o in ciotole aggiungendo, a piacere, fettine di avocado, noci di macadamia tostate e grossolanamente tritate, prezzemolo fresco e il pimenton.
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