TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, per la “Cucina di Teresina”: le Beccute.
Ingredienti per 6 porzioni:
– 150 g di farina gialla
(possibilmente fi oretto)
– 30 g di uvetta
– 30 g di pinoli
– 30 g di mandorle pelate
– 100 g di prugne secche denocciolate
– 30 g di noci pelate
– 40 g di zucchero
– 4 cucchiai d’olio
– sale – pepe
Preparazione: ammorbidite in acqua calda l’uvetta e le prugne. Tritate le mandorle, le noci e le prugne sgocciolate. Disponete la farina a fontana, al centro versate l’olio, il trito, l’uvetta strizzata, i pinoli, lo zucchero, un pizzico di sale e di pepe. Impastate aggiungendo acqua bollente (circa mezzo bicchiere), dovete ottenere un impasto morbido, ma che si possa modellare. Prendendone poco per volta formate delle piccole pagnottelle rotonde (4-5 cm di diametro), schiacciatele leggermente, allineatele su una piastra foderata con l’apposita carta e cuocete in forno caldo a 160° per 40-50 minuti. Servitele fredde spolverizzate di zucchero a velo.
Inviate le vostre ricette italiane a: corriere@corriere.com
Per vedere tutte le ricette dei lettori e gli articoli di cucina: https://www.corriere.ca/gusto/
Per vedere tutte le ricette della “Cucina di Teresina”: https://www.corriere.ca/ricette/