TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, per la “Cucina di Teresina”: la pasta con i gamberetti.
Ingredienti per 4 persone:
– 360 g di spaghettoni
– 250 g di pomodorini
– 200 g di gamberetti già puliti
– 1 spicchio d’aglio
– 4 crostini di pane piccanti
– basilico fresco
– olio extravergine di oliva
– sale
– pepe
Preparazione: per realizzare la pasta con i gamberetti, iniziate a preparare il condimento mentre l’acqua bolle e la pasta cuoce. In una padella antiaderente di medie dimensioni fate rosolare l’aglio sbucciato nell’olio d’oliva. Quando sarà diventato dorato eliminatelo e unite i pomodorini tagliati a metà e il basilico. Salate, pepate e fateli cuocere a fiamma vivace fino a quando si saranno ammorbiditi e il fondo di cottura si sarà un po’ ristretto. Aggiungete i gamberetti e proseguite la cottura per 2 minuti. Lessate gli spaghettoni e scolateli al dente. Conditeli con il sugo preparato e mescolate. Trasferite la pasta con i gamberetti nei piatti da portata e completate con i crostini sbriciolati grossolanamente, qualche foglia di basilico e volendo una macinata di pepe.
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