TORONTO – Dalla “Cucina di Teresina”, ecco i dolcetti alla marmellata di arance.
Ingredienti per 6-8 porzioni:
– 330 g di farina
– 200 g di zucchero
– 25 cl di latte
– 100 g di uvetta
– 100 g di marmellata di arance
– 120 g di burro
– 1 uovo
– 8 g di lievito vanigliato in polvere
– 1/2 cucchiaino di bicarbonato
– 1 pizzico di sale
Preparazione: preriscaldate il forno a 180°. Ammorbidite l’uvetta in una ciotola con acqua calda per 15 minuti e scolatela. Riunitela in una casseruola con lo zucchero, il latte, un pizzico di sale, la marmellata e il burro. Portate a ebollizione, mescolate e lasciate raffreddare. Setacciate 300 grammi di farina in una ciotola con il lievito e il bicarbonato. Unite l’uovo leggermente sbattuto in un piatto a parte con una forchetta. Versatevi sopra il composto con il burro e l’uvetta e mescolate con una spatola per amalgamare gli ingredienti. Suddividete il composto negli stampini imburrati e infarinati (oppure rivestiti con gli appositi pirottini) e cuocete i dolcetti per circa 30 minuti. Verificate la cottura inserendo uno stecchino di legno che deve uscire asciutto. Lasciateli riposare 5 minuti, levateli dagli stampi e fateli raffreddare su una gratella.
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