TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la “Cucina di Teresina”: biscotti all’olio d’oliva, cioccolato e nocciole.
Ingredienti per 8 porzioni:
– 300 g di farina 00
– 100 g di zucchero
– 100 g di nocciole
– 80 g di olio extravergine di oliva
– 40 g di cacao amaro
– 100g di gocce di cioccolato
fondente
– 140 ml di latte
Preparazione: in una ciotola capiente setacciate la farina con il cacao, unite lo zucchero e le nocciole tritate grossolanamente. Aggiungete l’olio d’oliva e le gocce di cioccolato, mescolando fino a ottenere un composto granuloso. Continuate a lavorare il composto aggiungendo il latte. Dovrete ottenere una massa omogenea e abbastanza soda, della consistenza di una pasta frolla. Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendete l’impasto con il mattarello in uno spessore di circa 5 mm e ricavate i biscotti con l’aiuto di uno stampino tondo da 6 cm di diametro. Posizionate i biscotti, distanziandoli tra loro, su una placca rivestita di carta forno e cuocete a 170° per 15 minuti circa. Controllate la cottura con uno stecchino.
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