TORONTO – “Il Cuoco risponde” è un’iniziativa di ICC Canada e Corriere Canadese. Avete dubbi in cucina o curiosità culinarie? Inviate le vostre domande per e-mail ad Alex Ziccarelli (alex.cs1996@gmail.com). La risposta sarà pubblicata sul nostro giornale e sul web.
Con questa iniziativa, ICC Canada (il neonato Italian Culinary Consortium, sezione canadese) e Corriere Canadese intendono coinvolgere sempre di più i lettori interessati al mondo della cucina italiana: un’occasione, dunque, anche per approfondire alcuni aspetti meno conosciuti delle tradizioni culinarie italiane insieme ai migliori cuochi italiani nel mondo, che in fatto di cucina del Belpaese hanno conoscenze ed esperienze da vendere.
La domanda di oggi ci viene posta da Nicola Laterza di Putignano in provincia di Bari ma residente in Toronto, Ontario, il quale ci chiede notizie delle bombette pugliesi.
Alla domanda del gentile lettore risponde lo Chef Alex Ziccarelli, Presidente ICC Canada, l’Italian Culinary Consortium, il quale ci dice che le bombette pugliesi sono un secondo piatto di carne, tipico della cucina pugliese, in particolare della Valle d’Itria. Una variante dei classici involtini di carne, in questo caso fettine di carne di maiale ripiene di pancetta, caciocavallo, sale e pepe, dalla forma arrotondata da cui prendono il nome ‘’bombette’’. Secondo la tradizione vengono cotte sulla brace oppure, in alternativa, al forno e vengono consumate come street food, servite in coni alimentari, accompagnate da pane locale. Dorate e abbrustolite fuori, dal ripieno saporito e filante, sono una vera golosità. Come ogni ricetta tradizionale, esistono diverse versioni e molte varianti, soprattutto per quanto riguarda il ripieno, potete prepararle con largo anticipo e conservarle crude in frigo o congelarle pronte da cuocere per un successo garantito.
More Articles by the Same Author:
- Sono i genitori la “banca” dei figli adulti
- L’accogliente Canada potenzia le deportazioni
- Dopo trentadue anni tornano le Frecce Tricolori in Nordamerica: tutte le tappe
- Alimentari alle stelle, il ministro dell’Industria: “Per far scendere i prezzi serve più concorrenza”
- Honda, in arrivo “migliaia di posti di lavoro”
