Le ricette (italiane) dei lettori:
Spaghetti aglio, olio,
peperoncino e crema di limone

di corriere canadese del June 26, 2021

TORONTO - Dalla nostra lettrice Daniela Pasini, ecco gli Spaghetti aglio, olio, peperoncino e crema di limone.

Ingredienti:
- 350 gr di spaghetti
- 2 spicchi d’aglio
- 2 peperoncini ( freschi o secchi )
- 1 bicchiere di panna da cucina
- Il succo di 2 limoni e la loro scorza grattugiata
- 60 gr di burro
- Basilico fresco
- Sale e pepe
Preparazione: Mettete a bollire l’acqua per la pasta. In una padella, sciogliete il burro e per non farlo bruciare aggiungete un goccio d’olio extra vergine di oliva. Metteteci a soffriggere l’aglio e il peperoncino, sfumate con il succo di limone e poi aggiungete la panna, fate un po' restringere e spegnete. Scolate la pasta e aggiungetela al sugo spadellate per alcuni minuti  amalgamandola bene assieme al sugo, A fuoco spento cospargetela con il basilico tritato e con la scorza grattugiata del limone. Per chi vuole si può omettere il burro e la panna e il succo di limone e usare solo olio d’oliva extra vergine, aggiungendo dopo aver soffritto l’aglio e  il peperoncino, la scorza grattugiata di limone, cospargendo, sempre a fuoco spento, con del basilico tritato e in questo caso se volete potete spolverare con un grattugiata di parmigiano.. Ovviamente viene più leggera e meno cremosa, ma il sapore e meraviglioso lo stesso. E... buon appetito!

Daniela Pasini, Toronto

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