Le ricette (italiane) dei lettori:
Ragù di carne

di corriere canadese del May 1, 2021

Dalla nostra lettrice Daniela Pasini, ecco la ricetta per il Ragù di carne.

Ingredienti per 5 persone:
- 500 gr di macinato di manzo
- 250 gr di macinato di maiale
- 100 gr di mortadella tritata ( o come la chiamano alcuni in Italia Bologna)
- 600 gr di salsa di pomodoro
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla non troppo grande
- 1 carota
- 50 gr di burro
- Olio d’oliva
- Sale e pepe

Procedimento: Mettete in una casseruola 2 cucchiai di olio e il burro, fate sciogliere. Unite il trito di sedano, carota e cipolla e fate rosolare per 5 minuti. Aggiungete il trito di carni e fate rosolare per bene sfumate con il vino rosso. Una volta sfumato il vino aggiungete la salsa di pomodoro, aggiustate di sale e pepe. Fate cuocere lentamente per almeno 3 ore su fuoco dolce. Io ci aggiungo sempre una noce di burro a crudo una volta cotto, diviene tutto ancora più saporito. Una volta cotto, potete condire quello che più vi piace. Buon appetito!

Daniela Pasini, Toronto

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