Le ricette (italiane) dei lettori:
Pasta calamarata
con radicchio rosso, salsiccia,
Philadelphia e Amarone

di corriere canadese del January 29, 2022

TORONTO - Dalla nostra lettrice Daniela Pasini, ecco una strepitosa Pasta calamarata con radicchio rosso, salsiccia, Philadelphia e Amarone.

Ingredienti:
- 500 gr di pasta calamarata
- 1 scalogno
- 400 gr di radicchio rosso
- 3 salsicce
- 120 gr di Philadelphia
- Mezzo bicchiere di vino Amarone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Procedimento: mettete a bollire abbondante acqua salata per la pasta. In una padella mettete un filo d’olio e lo scalogno tritato finemente. Fate rosolare e poi aggiungete la salsiccia tagliata a pezzettini e senza il suo budello. Rosolare la salsiccia e una volta rosolata sfumatela con il vino Amarone. Fate cuocere per circa 10 minuti poi aggiungete il radicchio tagliato a listerelle. Aggiungete il Philadelphia e mescolate affinché si sciolga bene. Buttate la pasta, cuocetela al dente, scolatela mantenendo l’acqua di cottura, e poi mettete la pasta in padella con il sugo e risottatela aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta per rendere il tutto cremoso. Fate cuocere per alcuni minuti finché il sugo formerà una cremina. Una volta pronta servitela. E buon appetito!

Daniela Pasini, Toronto

Inviate le vostre ricette italiane a: corriere@corriere.com

Per vedere tutte le ricette dei lettori e gli articoli di cucina: https://www.corriere.ca/gusto/

Per vedere tutte le ricette della "Cucina di Teresina": https://www.corriere.ca/ricette/

Potrebbero interessarti...

Il quotidiano italiano in Canada
Corriere Canadese
287 Bridgeland Avenue, Toronto, Ontario, Canada, M6A-1Z6
Tel: 416-782-9222 - Fax: 416-782-9333
Email:info@corriere.com
Advertise: advertise@corriere.com - Tel 416-782-9222 ext. 200
Obituary ad notice: lomutot@corriere.com - Tel 416-782-9222 ext. 211
Reset della password
Per favore inserisci la tua email. Riceverai una nuova password via email.