Le ricette (italiane) dei lettori:
Anatra al forno (Anara in forno)

di corriere canadese del October 17, 2021

TORONTO - Dalla nostra lettrice Daniela Pasini, ecco una ricetta di un'altra splendida regione italiana, il Veneto: l'Anatra al forno (Anara in forno), piatto tipico di Verona.

Ingredienti:
- 1 anatra
- 10 foglie di salvia
- 2 spicchi d’aglio
- 2 rametti di timo fresco
- 1 rametto di rosmarino
- 150 gr di pancetta tesa affettata o lardo affettato
- 1 bicchiere di vino bianco
- Spago da cucina
- Mezzo litro di brodo di carne
- 50 gr di burro
- Sale e pepe

Procedimento: Pulite bene l’anatra e fiammeggiatela. Inserite nell’anatra gli spicchi d’aglio,  2 foglie di salvia, il rametto di rosmarino e i rametti di timo. Avvolgete il petto dell’anatra con la pancetta o il lardo e appoggiate le foglie di salvia. Con lo spago da cucina legate bene il tutto. Mettetela in una teglia con un filo d’olio ed il burro, aggiustatela di sale e pepe. Mettetela in forno a 190°C e fatela rosolare girandola su tutti i lati. Una volta rosolata bagnatela con il vino bianco, fate evaporare e poi bagnate con un mestolo di brodo. Continuate a bagnarla ogni 20 minuti, con il brodo o con il suo sugo. Fate cuocere per circa 3 ore. Per non bruciare il petto, quando inizia a dorarsi, copritela con un foglio di alluminio. Una volta pronta, mettetela su un piatto da portata e in un pentolino fate restringere il fondo di cottura con un cucchiaio di farina. Irroratela con questa salsa e servite. E buon appetito!

Daniela Pasini, Toronto

Inviate le vostre ricette italiane a: corriere@corriere.com

Per vedere tutte le ricette dei lettori e gli articoli di cucina: https://www.corriere.ca/gusto/

Per vedere tutte le ricette della "Cucina di Teresina": https://www.corriere.ca/ricette/

Potrebbero interessarti...

Il quotidiano italiano in Canada
Corriere Canadese
287 Bridgeland Avenue, Toronto, Ontario, Canada, M6A-1Z6
Tel: 416-782-9222 - Fax: 416-782-9333
Email:info@corriere.com
Advertise: advertise@corriere.com - Tel 416-782-9222 ext. 200
Obituary ad notice: lomutot@corriere.com - Tel 416-782-9222 ext. 211
Reset della password
Per favore inserisci la tua email. Riceverai una nuova password via email.