La ricetta del giorno:
Salmone in padella

di Ynot del 6 December 2022

TORONTO - Dalle pagine del Corriere Canadese, la "Cucina di Teresina": ecco il Salmone in padella.

Ingredienti per 2-4 persone:
- 4 fi letti di salmone da circa 200 g
ciascuno
- 350 g di pomodori datterini
- 40 g di olive taggiasche
- 30 g di capperi in salamoia
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine di oliva
- 200 ml di vino bianco secco
- sale
- pepe

Preparazione: preparare questo salmone in padella è facile e veloce. Lavate i fi letti di salmone e nel caso diliscateli. Asciugateli e mettete in una padella pochissimo olio con lo spicchio d’aglio. Accendete il fuoco a fiamma media e non appena l’olio si è riscaldato aggiungete i tranci di salmone con il lato della pelle rivolto verso il basso. Fate rosolare il salmone per circa 5 minuti quindi girate i filetti e fateli rosolare dall’altro lato per un paio di minuti. Con molta delicatezza, quindi, rigirateli nuovamente. A questo punto, aggiungete i pomodori datterini tagliati a metà, le olive taggiasche e i capperi. Mescolate, salate leggermente e sfumate con il vino bianco. Fate cuocere ancora per circa 10-15 minuti, finché il vino e l’acqua rilasciata dai pomodorini non saranno evaporati. Terminate con una macinata di pepe. Il salmone in padella è pronto.

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