TORONTO – Dalla “Cucina di Teresina”… pasta facile con tre ingredienti.
Ingredienti per 4 persone:
– 320 g di rigatoni
– 4 pomodori maturi
– 50 g di paté di olive taggiasche
– 40 g di pecorino romano grattugiato
– 5-6 foglie di basilico
– olio extravergine di oliva
– sale
Preparazione: per realizzare la pasta facile lavate i pomodori e scottateli per un minuto in acqua bollente. Scolateli, lasciateli intiepidire e spellateli. Tagliateli a metà, eliminate i semi e riducete la polpa a dadini. Scaldate due cucchiai d’olio in una larga padella, unite la polpa di pomodoro e fate cuocere a fiamma viva fino a quando l’acqua di vegetazione è evaporata. Unite il paté di olive, mescolate bene, salate leggermente e togliete dal fuoco. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione, scolatela al dente e trasferitela nella padella con il condimento. Cospargete con il pecorino, e mescolate bene. Trasferite in un piatto da portata riscaldato, guarnite con qualche foglia di basilico e servite subito la pasta facile con tre ingredienti.
Inviate le vostre ricette italiane a: corriere@corriere.com
Per vedere tutte le ricette dei lettori e gli articoli di cucina: https://www.corriere.ca/gusto/
Per vedere tutte le ricette della “Cucina di Teresina”: https://www.corriere.ca/ricette/