TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la “Cucina di Teresina”: ecco gli Amaretti.
Ingredienti per 6 persone:
– 300 g di zucchero
– 250 g di mandorle dolci pelate
e tostate
– 50 g di mandorle mare pelate
e tostate
– 4 albumi
Preparazione: trita le mandorle e uniscile allo zucchero e agli albumi, lavorando bene il composto. Lascia riposare il tempo di sistemare un foglio di carta da forno su una placca e di far scaldare il forno a 180° C. Preleva ora delle cucchiaiate di impasto e disponile via via sulla piastra facendo attenzione a lasciare un po’ di spazio l’una dall’altra. Cuoci finché saranno imbionditi e togli dal forno; lascia
raffreddare prima di servire.
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