TORONTO - Dalle pagine del Corriere Canadese, la "Cucina di Teresina": la Zuppa alla Pavese.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 uova
- 8 fettine di pane raffermo
- 3/4 di brodo di carne
- parmigiano grattugiato
Preparazione: per preparare la zuppa alla pavese partite dal brodo di carne. Disponete in una pentola tutti gli ingredienti necessari: carne rossa, una carota, prezzemolo, sedano, cipolla, qualche chiodo di garofano, sale e pepe. Tagliate il pane raffermo, una piccola ‘micca’ a fette. Tostate il pane in forno, in alternativa potete tostarlo anche in padella, su entrambi i lati. Nelle terrine versate il brodo di carne, ponete al centro il pane raffermo tostato e sopra l’uovo appena scottato in una padella antiaderente. Aggiungete del formaggio grana in scaglie e servite la vostra zuppa alla pavese ben calda.
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