TORONTO – Dalla “Cucina di Teresina”… radicchio in padella.
Ingredienti per 4 persone:
– 3 cespi di radicchio
– 1 cipolla bianca
– 2 rametti di maggiorana fresca
– olio extravergine di oliva
– sale
– pepe nero
Preparazione: iniziate la preparazione del radicchio in padella mondando ogni cespo dal torsolo centrale e da eventuali foglie esterne rovinate. Sfogliatelo e tagliatelo a striscioline. In una padella scaldate 3 cucchiai di olio, unite la cipolla tritata e fate so riggere per qualche minuto. Unite il radicchio e fate cuocere a fi amma viva per 5 minuti. Una volta cotto unite le foglie di maggiorana e aggiustate di sale e di pepe macinato al momento. Il radicchio in padella è pronto per essere servito come gustoso contorno di stagione.
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