TORONTO – Dalla nostra lettrice Daniela Pasini, per la Festa del Papà, ecco una ricetta del Nord Italia: il Tiramisù (Veneto).
Ingredienti:
– 500 gr di mascarpone
– 500 gr di savoiardi
– 4 uova
– Circa 8 tazzine di caffè
– 100 gr di zucchero
– Cacao amaro
– Mezzo bicchiere di marsala
Procedimento: Dividete gli albumi dai tuorli. Montate gli albumi a neve ben ferma e teneteli da parte. Mettete in una ciotola i tuorli con lo zucchero e montateli fino a che saranno spumosi e chiari. Aggiungete al composto di tuorli e zucchero il mascarpone e mescolate bene. Aggiungete , con delicatezza, gli albumi montati a neve alla crema di mascarpone. Preparate il caffè e versatelo in una scodella aggiungete il marsala. Ora avete tutti gli ingredienti per comporre il vostro tiramisù. Cominciate coprendo il fondo di una pirofila con uno strato di biscotti intinti, ma non inzuppati, nel caffè e marsala. Coprite con un generoso strato di crema di mascarpone e continuiate così a strati. L’ultimo strato dopo averlo ricoperto con la crema, cospargetelo di cacao amaro. Riponete il tiramisù nel frigorifero almeno per 2 ore prima di servirlo. Se lo devo fare per i bambini, faccio 300 gr di mascarpone e 200 gr di panna montata.Uso il caffè decaffeinato e invece del marsala, aggiungo il latte. E… buon appetito!
Daniela Pasini, Toronto
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