TORONTO – Dalle pagine del Corriere Canadese, la “Cucina di Teresina”: ecco i Lampascioni all’agrodolce.
Ingredienti per 4 persone:
– 800 g di lampascioni
– 5 cucchiai di olio EV
– 1 spicchio d’aglio
– 2 cucchiai di capperi sotto aceto
– 1 cucchiaio di zucchero
– 3-4 cucchiai di aceto di vino bianco
– sale
Preparazione: Sbuccia i lamapscioni e lavali sotto l’acqua corrente: lessali 20-30 in acqua bollente salata e scolali. Mettili in una padella con l’olio, l’aglio schiacciato e falli rosolare per 5-6’. unisci i capperi sciacquati, cospargi con lo zucchero e spruzza con l’aceto; fai evaporare l’aceto e toglili dal fuoco. Servili caldi o freddi.
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