TORONTO – Dalla “Cucina di Teresina”… torta salata patate e gorgonzola.
Ingredienti per 4-6 porzioni:
– 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
– 3 patate di media dimensione
– 200 g di gorgonzola
– 1 rametto di rosmarino
– olio extravergine di oliva
– sale
– pepe
Preparazione: per preparare la torta salata patate e gorgonzola lavate molto bene le patate e lessatele in abbondante acqua leggermente salata. Dovranno risultare cotte ma ancora compatte. Scolatele, sbucciatele e tagliatele a rondelle spesse. Conditele quindi con un pizzico di sale, pepe e un filo d’olio. Rivestite con la pasta sfoglia (con tutta la sua carta) una teglia per crostata dal diametro di 28 cm. Bucherellatene il fondo con i rebbi di una forchetta. Adagiatevi quindi i due terzi circa del gorgonzola tagliato a pezzi, distribuendolo in maniera uniforme. Ricoprite quindi con le fettine di patata. Terminate con il resto del gorgonzola e gli aghi di rosmarino fresco. Trasferite in forno preriscaldato a 190°C, in modalità ventilata, e fate cuocere per 20 minuti circa. Se gradite una crosticina più evidente terminte la cottura sotto il grill.
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