TORONTO – Dalla “Cucina di Teresina”, ecco le girelle di pasta sfoglia.
Ingredienti per 12 girelle:
– 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
– 1 mela Renetta o Granny Smith
– 1 cucchiaio di succo di limone
– 1 cucchiaino di maizena
– 100 g di miele di acacia
– 1 cucchiaio di cannella in polvere
– 50 g di mandorle tritate
– 1 tuorlo
– 1 cucchiaio di latte
– mandorle a lamelle
– zucchero a velo
– un pizzico di sale
Preparazione: iniziate la preparazione delle girelle di pasta sfoglia mescolando in una ciotola il miele, con la cannella e il sale. Sbucciate la mela e tagliatela a cubetti molto piccoli, raccoglieteli in una ciotola, aggiungete la maizena ed irrorate con il succo di limone. Srotolate la sfoglia e, con l’aiuto di una spatola, spalmate il composto di miele e cannella in modo da ricoprirne tutta la superficie. Distribuitevi sopra i cubetti di mela. Cospargete quindi con le mandorle tritate. Ora, partendo dal lato corto, arrotolate la sfoglia in un grande cilindro, senza stringere troppo. Spennellate il cilindro con il tuorlo sbattuto insieme al latte. Con un coltello affilato e molta delicatezza tagliate il cilindro a fette e disponetele su una teglia da forno ricoperta con l’apposita carta. Distribuite su ugno girella qualche lamella di mandorla e cuocete, in forno già caldo a 190° per 20-25 minuti. Sfornate le girelle di sfoglia e fatele raffreddare su una gratella per biscotti. Guarnitele con zucchero a velo e servitele tiepide o fredde.
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