TORONTO – Dalla “Cucina di Teresina”… hummus di ceci al pomodoro.
Ingredienti per 4 persone:
– 250 g di ceci secchi
– 2 cucchiai di tahina
– il succo di 1 limone
– 2 spicchi d’aglio
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 2 cucchiai di Triplo Concentrato di pomodoro
– prezzemolo
– paprika a piacere
– sale
Preparazione: preparare l’hummus di ceci al pomodoro è molto semplice. La sera precedente mettete in ammollo i ceci secchi in una ciotola, coprendoli con acqua. Lasciateli riposare per 12 ore. Il giorno seguente sciacquateli e lessateli in una casseruola con abbondante acqua per 2 ore e 40 minuti o comunque fi no a quando risulteranno teneri. Scolateli e riuniteli nel bicchiere del mixer con la tahina, il succo di limone fi ltrato, l’aglio, l’olio, il Triplo Concentrato di pomodoro “Mutti” e il sale. Frullate il tutto con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema omogenea, adatta per essere spalmata. Trasferite in una ciotola e completate con prezzemolo tritato, paprika a piacere e un giro d’olio.
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