Le ricette (italiane) dei lettori:
Zuppa patate e porri
con salmone affumicato

di corriere canadese del 12 November 2022

TORONTO - Dalla nostra lettrice Daniela Pasini, Lady Chef dell'APCI e delegata dell'Associazione Professionale Cuochi Italiani per l'Ontario, ecco la Zuppa patate e porri con salmone affumicato.

Ingredienti

- 400 gr di patate
- 2 grossi porri
- 100 gr di panna da cucina
- 100 gr di salmone affumicato
- Uova di salmone (facoltativo)
- 500 gr di brodo vegetale
- Un mazzetto di aneto
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe

Procedimento: pulite il porro e tagliatelo a rondelle. Lavate e sbucciate le patate e tagliatele a cubi. In una casseruola mettete un filo d’olio di oliva e aggiungete i porri e le patate. Fate rosolare alcuni minuti e poi aggiungete il brodo vegetale fino a coprire le verdure. Fate cuocere per 40 minuti, fino a che le patate diventano morbide. Una volta pronto, frullate il tutto con un frullatore ad immersione e aggiungete la panna. Mescolate e aggiustate di sale e pepe. Tagliate il salmone a listerelle, tritate l’aneto. Versate la zuppa in ogni piatto e decoratela con listerelle di salmone e aneto tritato e un po' di uova di salmone. E buon appetito!

Daniela Pasini, Toronto

Inviate le vostre ricette italiane a: corriere@corriere.com

Per vedere tutte le ricette dei lettori e gli articoli di cucina: https://www.corriere.ca/gusto/

Per vedere tutte le ricette della "Cucina di Teresina": https://www.corriere.ca/ricette/

Potrebbero interessarti...

Il quotidiano italiano in Canada
Corriere Canadese
287 Bridgeland Avenue, Toronto, Ontario, Canada, M6A-1Z6
Tel: 416-782-9222 - Fax: 416-782-9333
Email:info@corriere.com
Advertise: advertise@corriere.com - Tel 416-782-9222 ext. 200
Obituary ad notice: lomutot@corriere.com - Tel 416-782-9222 ext. 211
Reset della password
Per favore inserisci la tua email. Riceverai una nuova password via email.