TORONTO – Dalla nostra lettrice Daniela Pasini, ecco la ricetta delle seppie ripiene al forno.
Ingredienti (per 2 persone):
– 2 seppie medie pulite
– 200 gr di pangrattato
– 50 gr di capperi
– 20 gr di olive nere
– Origano q.b.
– 70 gr di pomodorini secchi sott’olio
– 80 gr di pecorino grattugiato
– Sale
– Olio extravergine d’oliva
– Mezzo bicchiere di birra chiara
Procedimento: Tritate a coltello i pomodorini secchi e tagliate a rondelle le olive nere. Prendete una ciotola e riunite tutti gli ingredienti il pangrattato, le olive a rondelle, i capperi, un pizzico di origano, il trito di pomodorini, il pecorino grattugiato e aggiustate di sale. Mescolate bene. Iniziate a riempire le seppie con il composto premendo bene verso il fondo della seppia. Chiudetele con uno stuzzicadenti. Mettete un filo d’olio in una pirofila e poneteci le seppie ripiene. Irroratele con un filino d’olio .Mettetele in forno, preriscaldato, a 200°. Quando le vedrete sfrigolare, bagnatele con la birra e continuate la cottura. Il tutto deve cuocere per circa un’ora. E buon appetito!
Daniela Pasini, Toronto
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