TORONTO – Dalla nostra lettrice Daniela Pasini, Lady Chef dell’APCI e delegata dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani per l’Ontario, ecco le Meringhe!
INGREDIENTI
– 4 albumi d’uovo
– 130 gr di zucchero semolato
– 130 gr di zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Mettete tutto in una planetaria, e montate almeno per 10 minuti. Deve risultare bella soda. Se le montate con il frullino elettrico contate almeno 20 minuti. Una volta pronta, mettete il composto ottenuto in una sacca a poche con bocchetta a stella, foderate una teglia da forno con carta da forno e spremete i ciuffi di meringa sulla teglia foderata. Infornate a 110°C per circa 1 ora, poi dipende dal forno. Una volta pronte lasciatele ancora nel forno spento alcuni minuti. Poi staccatele delicatamente dalla teglia e mettetele in un piatto da portata. Si conservano bene per alcuni giorni. Non mettetele in frigorifero ma in un vaso di vetro o un barattolo!
Daniela Pasini, Toronto
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