TORONTO – Dalla nostra lettrice Daniela Pasini, in vista delle feste, una ricetta ad hoc, perfetta come antipasto natalizio: la Torta tramezzino.
Per la torta:
– Piatto quadrato di 20 cm per lato
– 750 gr di pane bianco da tramezzini
– 1,130 Kg di formaggio cremoso
– Philadelphia
– 40 gr di rucola
– 40 gr di erba cipollina
– 40 gr di parmigiano grattugiato
– 250 gr di prosciutto cotto a fette
– 50 gr di maionese
Per la decorazione:
– 2 o 3 fette di prosciutto cotto per le roselline
– Stuzzicadenti
– Lattuga
– Pomodorini
– 1 cetriolo
Procedimento: prendete tre ciotole e in ognuna mettete 200 gr di Philadelphia. Nei primi 200 gr aggiungete la rucola tritata. Nei secondi 200 gr aggiungete l’erba cipollina tritata. Nei terzi 200 gr aggiungete il parmigiano grattugiato. Frullate bene ogni contenuto delle ciotoline, per avere 3 creme. Ora prendete il piatto e iniziate a comporre la torta tramezzino. Fate un primo strato con le fette di pane tramezzino. Spalmate questo primo strato con la crema alla rucola. Fate un secondo strato di pane tramezzino e spalmatelo con metà della crema al parmigiano, ricoprite questo strato con alcune fette di prosciutto. Mettete un altro strato di pane tramezzino e spalmatelo con la crema all’erba cipollina. Coprite con un altro strato di pane tramezzino. Spalmatelo con l’altra metà della crema al parmigiano e ricopritelo con le ultime fette di prosciutto cotto. Mettete un ultimo strato di pane tramezzino e iniziate la decorazione. In una ciotola mettete la rimanente Philadelphia e aggiungeteci la maionese. Mescolate bene e spalmatela su tutta la superficie della torta. Per i lati, mettete la crema di Philadelphia rimanente in una sacca a poche con il beccuccio a stella e decorate i bordi. Tagliate a listerelle larghe 4 cm il prosciutto cotto. Avvolgetele su se stesse e formate delle piccole roselline che fermerete sulla torta con degli stuzzicadenti. Lo stesso con le foglie di lattuga, cercate di formare delle piccole foglie e fermatele con gli stuzzicadenti. Infilzate con gli stuzzicadenti i pomodorini e piantateli qua e la nel vostro mazzolino di lattuga e prosciutto. Tagliate a rondelle il cetriolo e ultimate la decorazione come più vi piace. E buon appetito!
Daniela Pasini, Toronto
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