Le ricette (italiane) dei lettori:
Biscotti siciliani alle mandorle

di corriere canadese del 13 November 2022

TORONTO - Dalla nostra lettrice Daniela Pasini, Lady Chef dell'APCI e delegata dell'Associazione Professionale Cuochi Italiani per l'Ontario, ecco i Biscotti siciliani alle mandorle.

Ingredienti

- 250 gr di farina
- 180 gr di zucchero a velo
- Un cucchiaio di estratto di vaniglia
- Una fialetta di aroma di mandorla
- 3 albumi d’uovo

Per decorare:
- Ciliegie candite
- Mandorle
- Zucchero a velo

Procedimento: potete mettere tutto in una planetaria. Mettete nella ciotola gli albumi e montateli un pochino alla massima velocità. Aggiungete la farina di mandorle, lo zucchero a velo, la vaniglia e la fialetta di aroma di mandorle. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Prendete l’impasto con una spatola e mettetela in una sacca à poche con beccuccio a stella. Rivestite una teglia da forno con carta da forno. Fate scendere l’impasto direttamente sulla teglia rivestita. Decorate ogni biscotto con mezza ciliegia candita o una mandorla. Infornate i biscotti a 180°C per 15 minuti circa. Estraeteli dal forno, fateli raffreddare e poi cospargeteli leggermente con lo zucchero a velo. E buon appetito!

Daniela Pasini, Toronto

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