TORONTO – Dalla “Cucina di Teresina”… funghi cardoncelli gratinati.
Ingredienti per 4 porzioni:
– 600 g di funghi cardoncelli
– pangrattato
– 1/2 spicchio d’aglio
– prezzemolo fresco
– 2 o 3 cucchiai di vino bianco
– olio extravergine di oliva
– sale
– pepe
Preparazione: per preparare i cardoncelli gratinati al forno pulite bene i funghi raschiandone la base con un coltellino ed eliminando l’eventuale terra rimasta con uno spazzolino e una pezzuola. Disponeteli quindi su una teglia, ricoperta da carta da forno, adagiandoli a “testa in giù”. Per la panure: frullate l’olio con l’aglio, il prezzemolo e il vino, quindi versate il miscuglio sul pangrattato. Mescolate bene in modo che il pane risulti condito in maniera uniforme, ottenendo un composto ben miscelato. Cospargete i funghi in teglia con la panure profumata. Passate in forno già caldo a 190º C e fate cuocere per circa 25 minuti, fino a dorare bene la panatura. Servite subito i funghi cardoncelli gratinati.
Inviate le vostre ricette italiane a: corriere@corriere.com
Per vedere tutte le ricette dei lettori e gli articoli di cucina: https://www.corriere.ca/gusto/
Per vedere tutte le ricette della “Cucina di Teresina”: https://www.corriere.ca/ricette/