TORONTO – Dalla “Cucina di Teresina”… chips di patate dolci.
Ingredienti per 4 persone:
– 3 patate dolci
– mix di erbe aromatiche (rosmarino, salvia, alloro, timo, finocchietto)
– olio extravergine di oliva
– fiocchi di sale di Maldon
– pepe
Preparazione: per preparare le chips di patate dolci iniziate a lavare molto bene le patate, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili aiutandovi con una mandolina: lo spessore ideale è di circa un millimetro. Preparate un battuto di erbe aromatiche fresche e unitelo a 2-3 cucchiai di olio in una ciotolina. Rivestite una teglia con carta da forno, disponetevi le fette di patate avendo cura di non sovrapporle, quindi spennellatele in superficie con l’olio e il mix di erbe. Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per circa 10 minuti, fino a quando saranno dorate e avranno raggiunto la giusta croccantezza. Estraete le chips di patate dolci dal forno, cospargetele con fiocchi di sale di Maldon e pepe macinato e servitele subito.
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