Prezzi cibo alle stelle,
sarà un caro Natale

di Priscilla Pajdo del December 13, 2021

TORONTO - Prepararsi per le feste significa recarsi al negozio per fare scorta di generi alimentari. Con i prezzi del cibo in aumento, il conto della spesa sarà costoso. In vista del nuovo anno, gli acquirenti pagheranno di più per sfamare le loro famiglie.

Secondo il Canada's Food Price Report 2022 (pubblicato il 9 dicembre), si prevede che una famiglia media di quattro persone nel 2022 pagherà fino a $ 14.767 per il cibo. Ciò rappresenta un aumento di circa $ 966 rispetto al costo totale annuo del cibo nel 2021 ($13.498,00), un aumento complessivo tra 5% e 7%.

È probabile che i prezzi degli alimenti nel dipartimento lattiero-caseario aumentino fino all'8%, in gran parte a causa dell'intenzione della Canadian Dairy Commissions di incrementare dell'8,4% i prezzi del latte alla stalla il prossimo febbraio. Tale aumento equivale a sei centesimi in più al litro ed è destinato a compensare parzialmente i crescenti costi di produzione.

Gli autori del Rapporto, membri di quattro università canadesi, Dalhousie University, University of Guelph, University of Saskatchewan e University of British Columbia, affermano che si tratta dell'aumento più alto in dodici anni. Il rapporto dell'anno scorso prevedeva un aumento fino al 5% per il 2021, o $ 13.907 per la stessa famiglia di quattro persone. In realtà, le spese alimentari annuali ammontavano a $ 13.801 per un nucleo familiare, una differenza di circa $ 106 in meno per quell'anno.

L'aumento dell'inflazione, guidato dall'aumento dei prezzi di carburante, alloggio e cibo, incide ulteriormente sul potere d'acquisto dei canadesi. Con i prezzi dei menu dei ristoranti che dovrebbero aumentare fino all'8% e un rialzo del 5-7% di prodotti da forno e verdure, i canadesi potrebbero trovare più difficile stabilire un budget per scelte alimentari sane e gestione dei pasti.

La continua interruzione della catena di approvvigionamento alimentare, la carenza di manodopera e il crescente impatto del cambiamento climatico possono ulteriormente influire sulla traiettoria del costo per mettere il cibo in tavola. Questo probabilmente alimenterà il problema più grande dell'insicurezza alimentare.

Prima della pandemia, il Canada si classificava al 18° posto nel Global Food Security Index 2019 in cui veniva presa in considerazione l'accessibilità al cibo. Nel 2021, il Canada è sceso di sei posizioni e si trova al 24° posto a livello mondiale.

Uno dei problemi principali è che i salari non hanno tenuto il passo con il tasso di inflazione. Le famiglie a basso reddito spenderanno probabilmente una quota maggiore del loro salario in beni di prima necessità come alloggio, cibo e trasporti. Inevitabilmente, è più difficile per loro mantenere la qualità di vita esistente poiché i costi continuano a salire.

Molti si ritroveranno a rivolgersi alle banche del cibo comunitarie per ricevere supporto. Dall'inizio della pandemia, le visite alle banche alimentari in tutto il Paese sono aumentate del 20%. Food Banks Canada stima che quasi una banca alimentare su sette stia registrando un raddoppio della domanda.

Nel frattempo, cambiare le abitudini per acquistare locale e solo ciò di cui si ha bisogno può aiutare a ridurre l'impatto della spesa alimentare di una famiglia. Trovare modi per reinventare gli avanzi per ridurre al minimo gli sprechi alimentari sono alcuni modi per sostenere scelte sostenibili, sane ed etiche adattandosi al tempo stesso all'aumento del costo del cibo.

(traduzione in italiano a cura di Mariella Policheni)

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